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타라하리

마늘장아찌, 양파장아찌 만들기

햇양파는 5월부터 나오기 시작하고 햇마늘은 6월이 제철이라서 요맘때(6월 중순)쯤 산지에서 갓나온 신선한 재료로 양파와 마늘 장아찌를 만들어 두면 좋습니다. 아삭아삭한 장아찌는 고기 구워먹을때나 입맛 없을때 효자반찬이자든든한 밑반찬으로 사계절 애정애정하는 아이템입니다. 그래서 마늘장아찌와 양파장아찌를 같이 담을려고 양파와 마늘을 준비했습니다.마늘장아찌와 양파장아찌는 각각의 재료에 같은 소스를 만들어 부어주면 되기 때문에동시에 담아도 된답니다~ 필수재료 : 마늘 장아치소스 : 간장, 설탕, 식초, 물 1. 마늘을 까서 채반에 받쳐 물기를 뺀다 2. 남은 물기를 키친타올로 제거한 후 병에 담는다 3. 마늘에 식초를 넣어 3일에서 1주일정도 삭혀준다 (식초에 담궈두는 이유는 마늘의 ..
요리 2018. 6. 22. 18:07
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